Description
Un vin avec une bouche ronde et souple à la fois ; on y retrouve toute la riche complexité aromatique dominée par les fruits blancs puis exotiques (mangue), avant de retrouver les agrumes qui renforcent l’acidité.
Terroir
50% argilo-sableux et 50% schisteux gréseux.
Conservation
Ce vin se gardera 3 à 6 années sans souci, mais il est parfait pour une dégustation immédiate.
Conseils de service et associations mets et vins
Servi à 7 – 8°c, ce vin deviendra très attractif en accompagnement de :
- Crustacés, coquilles Saint-Jacques, poissons crus et marinés ou carpaccio de saumon à l’huile d’olive et à la fleur de sel.
- Choucroute de la mer et de poissons grillés.
- Fromages de chèvre secs.